Me llamo Ana Velasco. Soy Dietista-Nutricionista (CYL00274) y Máster Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo por la UNAV. Con dieciséis años decidí que quería dedicarme al mundo de la nutrición. Hoy, varios años después, puedo decir que las ciencias de la nutrición se han convertido en mi vocación y, afortunadamente, en mi profesión.
Siempre he tenido un particular interés por la nutrición deportiva y la nutrición para la composición corporal. Sin embargo, cuanto más estudio más cuenta me doy de lo poco que sabemos sobre la fisiología de la nutrición y de la valiosa herramienta que la alimentación nos proporciona para la prevención de las enfermedades. Es por ello por lo que en breve comenzaré mi proyecto de tesis en el Programa de Doctorado de Alimentación, Fisiología y Salud y de la UNAV.
Concretamente, investigaré cómo determinados productos nutracéuticos, los sincronizadores externos y su interacción con nuestros relojes biológicos, la microbiota y el tejido adiposo influyen sobre el metabolismo de la glucosa. Sin duda, con muchas ganas de seguir aprendiendo y creciendo.
Reducir la ventana de alimentación durante la fase activa del día, puede mitigar los efectos de la cronodisrupción sobre la salud cardiometabólica ocasionada por los estilos de vida propios del mundo moderno.
